Sumario. Octubre 2009 - 228

Cordial Saludo: Intangibles en mantenimiento

El benchmarking interno. Traslado y aprovechamiento del know-how. Grupos de trabajo inter-fábrica o inter-centros
Francisco Javier Barahona
AZUCARERA EBRO
Las compañías con varios centros operativos disponen de una oportunidad magnífica para mejorar sus resultados mediante el benchmarking de sus diversas instalaciones y la capitalización del conocimiento acumulado en cada una de sus fábricas. Cuando estod centros provienen de la fusión de diferentes sociedades será necesario realizar una labor de unificación del procedimiento y culturas que a veces no resulta sencilla. En este artículo se expone la experiencia de Azucarera Ebro a este respecto en el ámbito del mantenimiento.

La importancia de la excelencia en lubricación en la industria de alimentación
Jesús Terradillos*, Luis García
*FUNDACIÓN TEKNIKER
Los lubricantes utilizados en la industria de alimentación y sus peculiaridades desde el punto de vista de higiene y toxicidad. Principales normas internacionales. La excelencia en la lubricación en la industria alimentaria: World Class Maintenance supone un cambio radical en la forma de lubricar las máquinas que implica conceptos difíciles de controlar. En este artículo se presentan casos prácticas: buenas y malas prácticas basados en la experiencia de más de 20 años.

Incidencias prácticas de las prescripciones sanitarias en la función de mantenimiento en la industria alimentaria: retos para adaptarse a las nuevas exigencias
Pablo Pardo
GRUPO LECHE PASCUAL
Origen y descripción de la exigencia actual desde un punto de vista sanitario en las funciones desarrolladas por mantenimiento. El mantenimiento como punto crítico de control para garantizar la seguridad alimentaria del proceso de fabricación. Influencia en la forma de realizar operaciones de mantenimiento, de los materiales que se usan y del registro documental de todo ello. Necesidades futuras de cualificación técnica oficial y evolución de la metodología para garantizar la seguridad alimentaria de los procesos.

Control oficial en industrias alimentarias en relación con los locales, instalaciones, equipos y su mantenimiento
Juan José Lozano Barriuso
CONSEJERÍA DE SANIDAD DE LA JUNTA DE CASTILLA Y LEÓN
La normativa de la UE establece que el principal responsable de la Seguridad Alimentaria es el titular de la empresa alimentara. Esta obligación se instrumenta de manera concreta con la exigencia de que la industria alimentaria cree, aplique y mantenga procedimientos basados en los principios de APPCC. El control oficial de las autoridades sanitarias, que debe asegurar que la empresa cumple con las exigencias normativas, está aplicando distintas técnicas, métodos y actividades de control para velar por el cumplimiento de la legislación alimentaria.

Accidentes de trabajo y enfermedades profesionales
Juan Ramón Ossorio
FREMAP
Se analizarán los conceptos de accidentes de trabajo y enfermedad profesional y las responsabilidades que se pueden generar por esos conceptos.

Reflexiones sobre la deriva del mantenimiento en España
Salvador Carreras
AEM-Asociación Española de Mantenimiento
Esta es un trabajo en el que su autor, con conocimiento de causa, afirma que el Mantenimiento en nuestro país ha perdido el rumbo.

Pensando en voz alta: La logística en tiempos de crisis. La formación es un factor clave
Ignacio Soret
ESIC BUSINESS & MARKETING SCHOOL

Esta fue la solución: Caso 145: por delante y por detrás
Luis Baldellou

Hablando de...
Agustí Tresserra

Visión empresarial: Entrevista a Gonzalo García y Miguel García de Athelia Solutions

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